Creado Por: Jennifer Natalia García
Gómez
Grado: 11-1T
Alcoholes
Son compuestos que presentan
en la cadena carbonada uno o más grupos hidroxilo (-OH). Existen tres
tipos de alcoholes primarios,
secundarios y terciarios.
Propiedades Químicas
Oxidación: esta reacción de alcoholes produce ácidos carboxílicos, cetonas o aldehídos, dependiendo del tipo de alcohol y de catalizador puede ser:
1. La reacción de un
alcohol primario con ácido crómico (CrO3) en presencia de piridina
produce un aldehído:
La reacción de un
alcohol primario en presencia del reactivo de jones produce un ácido carboxilo:
2. La reacción de un alcohol secundario en presencia de
permanganato de potasio produce una cetona:
3. El alcohol terciario
no reacciona.
Deshidrogenación: se da cuando los alcoholes primarios y
secundarios se calientan en contacto con ciertos catalizadores, perdiendo átomos de hidrógeno para formar aldehídos o
cetonas. Si esta deshidrogenación se realiza en presencia de aire (O) el
hidrógeno sobrante se combina con el oxígeno para dar agua.
Deshidratación: es una propiedad de los alcoholes mediante la cual podemos obtener éteres o alquenos:
Propiedades Físicas
Solubilidad: gracias
al grupo -OH característico de los alcoholes, se pueden presentar puentes
de hidrógeno, haciendo que los
primeros alcoholes sean solubles en el agua. Mientras que a mayor cantidad
de hidrógeno, dicha característica va desapareciendo debido a que el grupo
hidroxilo va perdiendo significancia y
a partir del hexanol la sustancia se torna aceitosa.
Punto
De Ebullición: los puntos de ebullición de los alcoholes son influenciados por la polaridad del
compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno. Los grupos OH presentes en un
alcohol hacen que su punto de ebullición sea más alto que el de los
hidrocarburos de su mismo peso molecular. En los alcoholes el punto de
ebullición aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el
aumento de las ramificaciones. Todo esto se presenta porque el grupo OH al
tener puentes de hidrógeno son más difíciles de romper.
Punto
De Fusión: Presenta
el mismo comportamiento que el punto de ebullición aumenta a medida
que aumenta el número de carbonos.
Densidad: Aumenta conforme
aumenta el número de carbonos y las ramificaciones de las moléculas.
Usos
Los alcoholes tienen una
gran gama de usos en la industria y en la ciencia como disolventes y
combustibles, sirven frecuentemente como versátiles intermediarios en
la síntesis orgánica.
El Metanol: es un combustible de alto rendimiento por lo que se usa como combustible de autos de carreras. Pero es menos conocido que el etanol debido a sus altos costos.
El Etanol: es un líquido muy volátil y constituye la materia prima de
numerosas industrias de licores, perfumes, cosméticos, jarabes,
combustible y desinfectante.
El Propanol: se utiliza como
un antiséptico aún más eficaz que el alcohol etílico; su uso más común es en
forma de quita esmalte o removedor. Otros usos son disolvente
para lacas, resinas, revestimientos, ceras,
para la fabricación de líquido de frenos, ácido propiónico y plastificadores.
Riesgos Y Beneficios En La Salud
Los seres humanos demandamos
una gran cantidad de alcohol etílico, ya sea para fines antisépticos y
desinfectantes, como para fines embriagantes, debemos recordar que el
alcohol y su consumo causan grandes problemas a la salud, sobre todo
cerebrales.
La siguiente imagen muestra el daño que hace el alcohol al cuerpo, en
esta lo rojo se considera malo y lo verde generalmente bueno.
Por
otra parte el vino tinto desde la antigüedad se considera como un
excelente tonificante para la salud y muy beneficioso para el corazón,
siempre y cuando su dosis diaria no supere 1 o 2 vasos. Además, si lo
consumimos con cuidado podría resultar beneficioso para la
inteligencia y la capacidad mental. Otro beneficio del alcohol es quemar
grasas y conservar un buen peso pues se demostró que con una
pequeña botella de cerveza al día, los organismos acostumbrados a una
ingesta continua y moderada de este tipo de alcohol reaccionaban con procesos
metabólicos levemente diferentes, permitiendo así quemar grasas y evitar
el aumento de peso.
Algunos Compuestos
Éteres
Son compuestos en los
cuales dos grupos de los hidrocarburos están enlazados a un átomo
de oxigeno, es decir su estructura general es R-O-R'. Existen varios tipos
de éteres como corona, poliéteres, epóxidos u oxiranos,
éteres de silicio.
Propiedades Químicas
Oxidación: al
sufrir rápidamente esta propiedad los éteres forman:
Catalización
Con Ácidos: se
da cuando
un éter se calienta con HBr o HI, se rompe y da lugar a bromuros de
alquilo o yoduros de alquilo respectivamente.
Propiedades Físicas
Punto Ebullición: son mucho más bajos
que de los alcoholes debido a que no forman puentes de hidrógeno ya que no
tienen grupos OH. Sin embargo pueden formar puentes de hidrógeno con otros
compuestos que tengan O-H o N-H.
Solubilidad: son buenos disolventes
por ser compuestos polares, el momento dipolar viene dado por el vector suma de
los momentos dipolares de los enlaces polares C-O.
A continuación los puntos de ebullición y
fusión de algunos éteres
Usos
Éter
Isopropílico: es
el componente de muchas pinturas, barnices y lacas. Es utilizado para
sintetizar y analizar los productos de fabricantes químicos, y en la
industria de combustible, su uso más
común es como disolvente, por esto es utilizado en sustancias con base de
aceite como las ceras, tintes y resinas.
En
cromatografía lo suelen usar como disolvente por donde la
sustancia sometida a análisis viaja separando diferentes componentes del
petróleo.
El Éter Etílico: se obtiene sintéticamente, y es un
depresor del sistema nervioso central, por este motivo ha sido utilizado como
anestésico.
Otros usos que se le da a
los éteres son:
- Fuertes
pegamentos.
- Anti inflamatorio
abdominal para después del parto.
- Combustible inicial de motores Diesel.
Riesgos Y Beneficios En La Salud
Los productos
utilizados como apoyo en el arranque de los motores diesel al
inhalarse trae como consecuencia mareo, nauseas, pérdidas de coordinación,
vómito, visión borrosa, alucinaciones, daño cerebral permanente, daños al
corazón y se ve afectado el desarrollo de órganos importantes como
el hígado y el pulmón.
Los efectos
causados a corto plazo por una sola exposición a una cantidad de disolventes
son:
- Irritación
de ojos, nariz y garganta.
- Provocar
eczema e irritación en la piel, ya que disuelven las propias grasas de la piel.
- Actuación
sobre el sistema nervioso central (SNC) con efecto narcótico (sensación de
somnolencia).
- Dolores
de cabeza.
Los Efectos causados a largo plazo por
exposiciones frecuentes y largo periodo de tiempo son:
- Lesiones
en SNC (Sensación de embriaguez).
- Lesiones
en riñón (insuficiencia renal en casos graves).
- En hígado
(síntomas digestivos como pérdida de apetito, náuseas, mal sabor de boca,
incluso algún disolvente puede producir cáncer de hígado).
- Alteración
del ritmo cardíaco.
- Dificultad
respiratoria.
- Lesiones
en médula ósea (anemias y leucemias).
- Casi todos los
disolventes pueden ser absorbidos por la piel normal, produciendo
enrojecimiento, urticaria y sequedad.
Algunos Compuestos
Esteres
Son compuestos orgánicos en los cuales un grupo orgánico, reemplaza a
uno o más átomos de hidrógenos en un ácido oxigenado. Los esteres más
comunes son los carboxilados, ácido carbónico,
ácido fosfórico, ácido
sulfúrico.
Propiedades Químicas
Hidrólisis Ácida: es la reacción
inversa de la esterificación, por lo tanto produce un ácido carboxílico y
alcohol respectivo.
Hidrólisis Alcalina: es la reacción entre un ester y un hidróxido de sodio
o potasio. Los productos de la reacción son una sal carboxilato de sodio o
potasio y el respectivo alcohol.
Reacción Con Amoniaco: esta reacción permite la obtención de amidas primarias
y el alcohol proveniente del éster correspondiente.
Reducción De Los Esteres: al igual que los ácidos
carboxílicos, los esteres son resistentes a la reducción. Se consigue su
reducción a los alcoholes respectivos utilizando hidruro de aluminio y litio.
Propiedades Físicas
La mayoría de los esteres dispone de algún olor, puede
ser agradable o también muy desagradable. Muchos aparecen en estado líquido,
raramente en sólido, en la mayoría de los casos son solubles en agua y tienen
un punto de ebullición menor que los ácidos carboxílicos.
Los esteres de bajo peso molecular son líquidos con un
olor muy agradable, similar a las frutas. Estos se usan como saborizantes
artificiales o fragancias. A diferencia, los esteres de ácidos
superiores son sólidos cristalinos, solubles en solventes orgánicos pero
insolubles en agua y son inoloros. Su densidad es menor que el agua.
Estos son algunos esteres olorosos
Usos
Disolventes: los esteres de bajo peso molecular son líquidos y se acostumbran a utilizar
como disolventes, especialmente los acetatos de los alcoholes metílico, etílico
y butílico.
Aromas Artificiales: muchos de los esteres de bajo peso
molecular tienen olores característicos a fruta, por esto son utilizados en la fabricación de aromas y
perfumes sintéticos.
Aditivos Alimentarios: estos mismos esteres de bajo peso
molecular que tienen olores característicos a fruta se utilizan como aditivos
alimentarios, por ejemplo, en caramelos y otros alimentos que han de tener un
sabor afrutado.
Productos Farmacéuticos: en productos de uso tan frecuente como los analgésicos.
Polímeros Diversos:
- Los esteres de
ácidos no saturados, como el ácido acrílico o metacrílico, son
inestables y se polimerizan rápidamente, produciendo resina.
- Cuando la
poliesterificación se realiza en presencia de un ácido no saturado de cadena
larga del tipo de los aceites secantes, la polimerización de éste por oxidación
se superpone a la poliesterificación y se producen los esmaltes sintéticos,
duros y resistentes a la intemperie, los cuales son muy adecuados para el
acabado de los automóviles.
- La poliesterificación
del etilenglicol con el ácido tereftálico produce fibra de poliéster, y al darle forma de lámina, constituye una
excelente película fotográfica.
Repelentes De Insectos: todos los repelentes de insectos contienen
esteres.
Riesgos Y Beneficios En La Salud
Los esteres en contacto prolongado o
repetitivo pueden causar enrojecimiento, inflamación,
agrietamiento y posible infección en la piel, también pueden irritar
el tracto digestivo, las mucosas y los ojos causando lagrimeo,
conjuntivitis.
Los efectos por ingestión o inhalación puede afectar al sistema nervioso
central causando excitación, euforia, dolor de cabeza, mareos somnolencia,
visión borrosa, fatiga, temblores, convulsiones, pérdida de conocimiento, coma,
paro respiratorio o muerte.
Los beneficios más notables de su consumo se observan en el contexto de la
prevención de ciertas enfermedades como el cáncer y la enfermedad de Alzheimer.
Además, previene la depresión, la ansiedad y son buenos para la
promoción de la salud general y la salud mental particular.
El Omega 3 ácido etil esteres es el nombre dado a las grasas
poliinsaturadas que son buenas para la salud, estas grasas están obligadas a
reducir los niveles de triglicéridos en el cuerpo, lo que controla los niveles
de colesterol malo y prevención de enfermedades del corazón y paro cardíaco
súbito.
Algunos Compuestos
Bibliografía